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制订国内首个零售商场 食品安全标准
发布时间:2018-12-03 作者:admin 浏览:
“民以食为天,食以安为先”,食品安全是消费者最关心的议题。对于销售终端的零售业来说,更应为消费者把好食品安全最后一道关。为了更好地规范深圳零售业食品安全管理,加强行业自律,2012年深圳零协食品安全管理委员会与深圳市食品安全促进会组织深圳主要零售企业共同编制了《深圳市零售商场食品安全管理控制体系》。
 
“要推动这个标准落地,真是很不容易。”深圳市零售商业行业协会会长花涛说,当时,每个商场对食品安全标准不同,相互之间又是竞争关系,部分商场便不愿意敞开心扉探讨各自存在的问题和值得借鉴的经验。为了促进交流,协会每两个月召集各商场负责人开会,引导他们达成共识。“2010年,我们几乎开了一年的会,才把制订标准这个事定下来。”花涛告诉记者。而后协会又花了近两年时间,调研走访各商场,参照国内外主要标准和专家意见,通过会员企业的多次表决,最终形成国内第一部针对零售商场食品安全管理的规范性标准。2018年,该标准已被列为国家级食品安全管理标准,成为深圳零售行业在全国的一张新名片。
 
有了标准,如何能保证商场按标准来做呢?深圳食品安全规范管理店评审便是监督商场食品安全管理的另一创新举措。该评审每年两次,每项评分标准由各企业共同讨论决定。在评审过程中,评审员必须由各参评商场委派本商场负责食品安全的人员担任,既保证评审员的专业性,又避免评审员放任自流。每个评审组由3位以上来自不同商场的评审员组成,采用随机抽签方式分组,不允许出现互评的情况。同时评审员在评审现场对所有不合格项必须拍照或录像,留存证据,现场评审结果同时由被评商场负责人现场签字确认,避免后续出现争议。
 
在这样的高标准严要求下,如今深圳所有商场都已经建立和完善了食品安全管理体系和岗位责任制度。据悉,这种由政府部门指导,行业协会发起,民间自发组织,本地主流零售食品企业共同参与的对食品零售商场进行的自律式评审属国内首创。
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